Benvolguda família Gordillo,
Des de l’Acadèmia Catalana de Gastronomia i Nutrició, i en nom propi com a president, és un honor sumar-me a la celebració del 50è aniversari del restaurant El Hogar Gallego de Calella de Mar, una fita excepcional que mereix ser reconeguda i posada en valor com a part destacada del patrimoni gastronòmic del nostre país.
El Hogar Gallego és molt més que una marisqueria. És la història viva de tres generacions d’una família que, amb vocació, sacrifici i passió per la cuina, ha sabut construir una referència indiscutible en el panorama gastronòmic català. Una casa que ha mantingut, al llarg de dècades i malgrat les dificultats pròpies dels temps, un compromís inalterable amb la qualitat del producte de mar i amb l’hospitalitat autèntica.
Des dels inicis humils amb el Bar Los Gallegos, fundat pels avis materns, fins a l’obertura d’El Hogar Gallego l’any 1975, i amb el relleu impecable per part de la tercera generació, aquest restaurant ha travessat mig segle fidel a una identitat pròpia i a una clientela que li ha correspost amb estima i lleialtat. Amb una recomanació sostinguda a la Guia Michelin i un Sol de la Guia Repsol, el prestigi del restaurant és ben conegut pels amants de la bona cuina, encara que potser no prou reflectit en els cercles mediàtics que sovint obliden les fites que neixen de la constància i la discreció.
En un moment en què Catalunya ha estat reconeguda com a Regió Mundial de la Gastronomia, establiments com El Hogar Gallego en són una expressió genuïna i inspiradora. La seva trajectòria consolida els valors que defineixen la nostra cuina: el respecte pel producte de proximitat, el diàleg entre tradició i modernitat, i la vocació de servei a través del fet gastronòmic. Gràcies a projectes com el vostre, la gastronomia catalana és avui una bandera cultural reconeguda arreu del món.
És per això que des de l’Acadèmia, volem expressar el nostre més sincer reconeixement a la vostra trajectòria. Celebrem no només els 50 anys d’història, sinó els valors que heu sabut preservar i transmetre: arrelament, excel·lència, honestedat gastronòmica i orgull de professió.
Per molts anys més d’El Hogar Gallego. Que aquesta celebració sigui el preludi d’un nou capítol tan memorable com el camí recorregut.
Amb tota l’admiració i afecte,
Carles Vilarrubí i Carrió
