{"id":24770,"date":"2019-10-30T23:55:07","date_gmt":"2019-10-30T23:55:07","guid":{"rendered":"https:\/\/elhogargallego.cat\/?p=24770"},"modified":"2022-08-10T09:25:11","modified_gmt":"2022-08-10T09:25:11","slug":"empieza-la-temporada-de-setas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elhogargallego.cat\/es\/empieza-la-temporada-de-setas\/","title":{"rendered":"\u00a1Empieza la temporada de setas!"},"content":{"rendered":"

Efectivamente empieza la temporada de setas y en El Hogar Gallego podr\u00e1s degustarlas de mil maneras<\/strong>. Llega el momento m\u00e1s esperados por los aficionados, por los cocineros y, por supuesto por los comensales que disfrutan de este peque\u00f1o manjar que nos da la madre tierra. <\/span><\/p>\n

Si eres aficionado a degustar setas en su infinidad de variedades, queremos compartir contigo algunas curiosidades de este alimento tan t\u00edpico del oto\u00f1o<\/strong>.<\/span><\/p>\n

    \n
  1. Pocos productos tienen tantos nombres como las setas. De hecho, en nuestro pa\u00eds conviven distintas palabras, muchas de ellas, provienen de la cantera catalana o euskera donde la tradici\u00f3n por cocinarlas se remonta muchos siglos atr\u00e1s<\/strong>. <\/span><\/li>\n
  2. Si os gusta ir a buscar setas, os aconsejamos hacerlo de la mano de alguien experto para evitar errores de principiantes. Para evitar sustos, hay que coger setas que se conozcan al 100%. Al recogerlas, hay que cortarlas a ras del suelo, tapar con tierra y depositar la seta en una cesta de mimbre para que las esporas vayan cayendo al suelo<\/strong>. <\/span><\/li>\n
  3. Si has comprado setas en el mercado, disfruta de ellas primero con la nariz: huelen a monte, a tierra mojada, a musgo\u2026 \u00a1es una experiencia \u00fanica!<\/strong><\/span><\/li>\n<\/ol>\n

    Las setas m\u00e1s comunes en la cocina<\/strong><\/p>\n

    Como ya hemos comentado, hay infinidad de especies de setas que son ideales para el consumo humano pero es bien cierto que algunas que son las estrellas en su g\u00e9nero.<\/span><\/p>\n

      \n
    • Boletus edilus<\/strong>: Esta seta no debe remojarse para que mantenga su aroma.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n

      \"\"<\/p>\n

        \n
      • Seta de cardo<\/strong>: Nace de las ra\u00edces de los cardos muertos y es muy sabrosa y carnosa. Ideal con unos taquitos de jam\u00f3n y ajos tierno. <\/span><\/li>\n<\/ul>\n

        \"\"<\/p>\n

          \n
        • N\u00edscalo<\/strong>: Tiene un sabor y un olor ligeramente afrutado. Perfecta para cocinar a la plancha, simplemente con un chorrito de aceite, sal, ajo y perejil picados.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n

          \"\"<\/p>\n

            \n
          • Senderuela<\/strong>: Acomp\u00e1\u00f1alas con patatas o pasta y, por supuesto, en risotto. <\/span><\/li>\n<\/ul>\n

            \"\"<\/p>\n

              \n
            • Cantarela<\/strong>: Tiene una carne amarilla y firme, un sabor suave, y un aroma muy afrutado. Es ideal para acompa\u00f1ar carnes y est\u00e1 exquisita en revuelto con huevo. <\/span><\/li>\n<\/ul>\n

              \"\"<\/p>\n

                \n
              • Amanita<\/strong> Caesare<\/strong>: Seta conocida tambi\u00e9n como oronja, huevo de rey, yema de huevo o amanita de los c\u00e9sares. El huevo de rey es una seta especial tambi\u00e9n en la cocina, con un gusto exquisito que recuerda m\u00e1s al marisco que las setas y tiene una fant\u00e1stica textura de mantequilla.<\/li>\n<\/ul>\n

                \"\"<\/p>\n

                C\u00f3mo comerlas<\/strong><\/p>\n

                Hay setas que pueden consumirse en crudo pero otras deben cocinarse porque el calor elimina ciertas sustancias t\u00f3xicas. Muchas de ellas, se ofrecen como plato principal y algunas otras como acompa\u00f1amiento. <\/span><\/p>\n

                En nuestra casa tenemos platos tan exquisitos como:<\/strong><\/p>\n

                  \n
                • Carpaccio de ous de reig  con parmesano y trufa<\/span><\/li>\n
                • Ceps a la plancha con emulsi\u00f3n de cebollino<\/span><\/li>\n
                • Salteado de sepietas y ceps<\/span><\/li>\n
                • Chipir\u00f3n de costa con ous de reig<\/span><\/li>\n<\/ul>\n

                  As\u00ed que ya sab\u00e9is, si quer\u00e9is disfrutar de unas setas de calidad y cocinadas de manera experta, no olvid\u00e9is reservar en nuestra casa.<\/strong> \u00a1Estaremos encantados de asesoraros para que disfrut\u00e9is al 100 % del placer de comer unas setas de temporada deliciosas!<\/span><\/p>\n

                   <\/p>\n

                   <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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