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Toni-Gordillo

Toni Gordillo, jefe de cocina

Toni Gordillo es el chef del restaurante El Hogar Gallego. Su cocina se caracteriza por la mezcla entre cocina moderna y las raíces tradicionales. Huye de ornamentos excesivos y se centra en extraer lo mejor de los productos de primera calidad con los que trabaja.

Formado en la Escuela de Hosteleria Arnadi Hoffman de Barcelona, ha trabajado junto a Ferran Adrià (El Bulli), Santi Santamaria (El Racó de Can Fabes), Jean Luch Figueras (Jean Luch) y Olivier Roellinger (Las Maisons de Bricourt). Esta experiencia profesional sumada al hecho de haber crecido en la cocina del restaurante familiar juegan un papel fundamental en su manera de cocinar.