[ Equip ]

Toni-Gordillo

Toni Gordillo, cap de cuina

Toni Gordillo és el xef del restaurant El Hogar Gallego. El caracteritza la seva cuina moderna amb arrels tradicionals. Fuig d’ornaments excessius i posa l’accent en saber extreure el millor dels productes de primera qualitat.

Format professionalment a l’Escola d’Hosteleria Arnadi Hoffman de Barcelona, ha treballat al costat de Ferran Adrià (El Bulli), Santi Santamaria (El Racó de Can Fabes), Jean Luch Figueras (Jean Luch) i Olivier Roellinger (Les Maisons de Bricourt). Aquesta experiència professional sumat al fet d’haver crescut a la cuina del restaurant familiar juguen un paper fonamental en la seva manera de fer cuina.